使い始めの煮沸で予防できること

なぜ煮沸した方が良いのかというと、
その後の汚れの蓄積具合が変わるからなんです。
汚れが付きにくくなります。

なぜでしょうか？
それは、急須の内側を触ってみると分かります。

ツルツルではなく、ザラっとしてます。
これは表面に「孔」と呼ばれる穴のようなものが
無数にあるからなんですね。

何もしない状態だと、すっからかんです。
そこに茶渋汚れが入って染みて行ってしまうんです。

一方、煮沸を十分にすることで、
そこから水分が素材に吸収されていき、
汚れが染みにくく、結果蓄積もされずらくなるんです。

煮沸の方法

では、具体的な方法をまとめておきます！

①急須が浸かるサイズのお鍋でお湯を沸かす
②急須を入れて10～15分ほど煮沸する
③一晩乾かして完成

これだけで、衛生的で長く使いやすくなります♪
お勧めの使い始め儀式です！

煮沸が要らない急須もある

実は全ての急須に上記の煮沸が必要かと言うと、
そうでもないんです。

ではどんな急須には必要ないのかというと、
「磁器の急須」
には必要ありません。

「磁器」とは簡単に言うと「石」
からできた素材のことで、
表面をさわると「ツルツル」してます。

これは表面に「孔」がないからなんですね。
つまり、水分を吸収しない素材なんです。
だから、煮沸する必要がありません！

具体的な焼き物で言うと、
波佐見焼・有田焼・九谷焼
で多い素材です。

ぜひご自身が買う時は
磁器なのかどうかをチェックしたうえで
購入を決めてみて下さい！

［コラム：炻器(せっき)の魅力］

そもそも急須の素材でメジャーなのは「炻器」です。
常滑焼や萬古焼などが有名です。
磁器が出てきたので違いをまとめてみます。

大まかに言うと、磁器の反対は「陶器」です。
陶器は、土からつくる素材です。
磁器と比べると、目が粗く「孔」ができます。

急須で多い「炻器」はこの磁器と陶器の
中間に位置する素材です。

陶器ほど粗くはないけど、孔は存在する。
では「孔」があることで何が良いのかというと、
「うつわに注いだものの味わいをまろやかにする」
効果があると言われています。

理由としては、水分に含まれる鉄分を吸着しやすくし、
水分のミネラル感を取り除いてくれます。
また、使うほどに「孔」に少しずつ蓄積される
自分が飲む液体の成分が、風味にわずかに影響する点も
指摘されています。

こうした効果が磁器にはない「炻器」の魅力です。